meatman56的部落格

『明福台菜』，是一家早就遠近馳名的台菜店，版主今天有幸再度光臨，要來好好介紹它的好。首圖是一種魚子（版主忘了問是啥魚），搭配上鮮脆的白蘿蔔片和蒜苗，真是一道開胃的好菜。

清燙鮮蚵，除了大顆又超新鮮的蚵，版主要稱讚他一下清燙的好火候，剛剛熟，半點不差！

這是炸魚胗，外面餐廳幾乎看不到這道菜。

清蒸鮮魚，用『破布子』來清蒸，是相當傳統的台式料理法。

這就是傳說中的『佛跳牆』，裡面有：鮑魚、魚翅、竹筍、比薺、豬腳、豬肚⋯⋯等等，都是ㄧ些高級的食材，版主從來沒吃過這麼不油膩的佛跳牆，不，應該是說這麼高級的佛跳牆，除了精選用料之外，用這種甕把食材的精華都鎖在裡面，並溶解在湯汁裡，真的太讚了！！！

來看看版主這一碗。

鮪魚肉香腸，有香腸的香、卻沒有豬肉香腸的油膩，厲害！

這是今天搭配的美酒，說真的，對於我們這種人來說，配啤酒其實就可以啦！

焗烤九孔，以焗烤的方式來充分展現海鮮本身的優點，降低九孔本身較為生腥的口感，版主不得不佩服『明福師』的獨到之處。

紅蟳炒飯，上面的紅蟳用清蒸的，下面的飯則是用蟳的蛋來炒，讓人讚嘆！

這是麻油腰花，內臟的處理工夫讓人想起立致敬！版主細細品味這道算是常見的經典台菜，只覺得和以往吃到的高下立現！

這是清燉牛肉湯，因為版主已經很飽了，所以只吃了一小口。

這是超好吃的炸芋泥球。

現在的版主，不知是否是年紀大了，也偶而會下廚，愈來愈能去領會餐食的優勝劣敗，也會想像廚師在廚房後面如何揮灑的畫面，心領神會他烹煮當時的心情，再細細去品嘗每一次咀嚼的感動，版主覺得這次的明福台菜，再度收服了版主的心和胃，『明福師，好樣的！』